Mandelmehl - Bio - 500g von Ölmühle Solling

Mandelmehl - Bio - 500g von Ölmühle Solling

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Beschreibung

Details

Mandelmehl - 500g - hergestellt durch Kaltpressung von Ölmühle Solling

Glutenfreies Mehl aus erntefrischen und ungerösteten Mandeln, kalt gepresst und zu einem feinen Mehl vermahlen.

Die Farbe des Mehls hängt von der unterschiedlichen Verfügbarkeit der Rohwaren ab. Manchmal werden die Mandeln mit dem braunen Samenhäutchen verarbeitet, das ergibt ein etwas dunkleres Mehl, manchmal sind die Mandeln geschält, dann wird das Mehl heller. Der Hersteller kann die Farbe des Mehls nicht verbindlich sagen. An Ihrem Backergebnis dürfte es allerdings nur einen farblichen Unterschied ausmachen.

Mandelmehl unterscheidet sich von gemahlenen Mandeln durch den geringeren Fettgehalt. Im Mandelmehl sind nur etwa 10-12 % Mandelöl enthalten (in gemahlenen Mandeln erreicht der Ölgehalt bis zu 60 %) Durch die Kaltpressung werden die Mandeln entölt. Der vermahlene Presskuchen aus der Mandelölgewinnung enthält weniger Fett (12-15 %) mehr Eiweiß (ca. 35 %) und ca. 30 % Ballaststoffe. Das Mandelmehl weist niedrige Kohlenhydrat-Werte auf und verleiht Teig- und Backwaren verleiht ein besseres Quellvermögen.

ZutatenMandelmehl*
* aus kontrolliert biologischem Anbau

Kann Spuren von folgenden Nüssen oder Ölsaaten enthalten: Mandeln, Haselnüssen, Walnüssen, Kokosnüssen, Leinsamen, Sesam, Hanf, Kürbiskernen

Nährwerte je 100g

Nährwerte je 100g

Brennwert (kJ / kcal) 1479 kJ / 375 kcal
Fett (gramm) 12
davon gesättigte Fettsäuren (gramm) 0,8
einfach ungesättigte Fettsäuren (gramm) k.A.
mehrfach ungesättigte Fettsäuren (gramm) k.A.
Kohlenhydrate (gramm) 10,7
davon Zucker (gramm) 10,7
Eiweiß (gramm) 45,3
Balaststoffe (gramm) 21,4

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