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Macadamianussmehl - 700g

Macadamianussmehl - 700g von Soulfood
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Beschreibung

Details

Macadamianussmehl 700g von Soulfood

Herrvorragendes glutenfreies LowCarb-Mehl

Die Macadamia ist einer der weltweit teuersten und edelsten Nussarten. Eine Delikatesse mit intensivem Geschmack. Reich an Mineralien (Kalium, Phosphor, Calcium, Natrium) und an Vitaminen (B1, B2 , B5 , B6 und E). Sie beinhalten wenig Phytinsäure dafür aber viel einfach ungesättigten Fettsäuren, deshalb sind sie für die Paleo-Ernährung so wertvoll.Macadamianussmehl entsteht bei der Ölgewinnung aus den Macadamianüssen, dadurch wird fein und entölt. Hervorragende Grundzutat in der Paleo-Küche für alle Arten von Kuchen oder Pfannkuchen.

Macadamianussmehl ist entölt und kann beim Backen 1:1 das herkömmliche Mehl ersetzen.

Nussmehlen fehlt aber das Gluten, der in Verbindung mit Wasser das sogenannte Klebereiweiß bildet. Dies sort für die gewohnte, lockere Teigstruktur.

Nussmehle haben deshalb keine natürliche Bindefähigkeit. Damit der Paleo-Teig nicht zu trocken wird und eine bessere, lockere Struktur hat, empfiehlt es sich noch 1 TL Guarkernmehl, Konjakmehl oder Flohsamenschalenpulver hinzufügen.

Zutaten:  Macadamianüsse (gemahlen und entölt)

MHD: 31.12.2017

Nährwerte je 100g

Nährwerte je 100g

Brennwert (kJ / kcal) 1929 kJ / 464 kcal
Fett (gramm) 28,8
davon gesättigte Fettsäuren (gramm) k.A.
einfach ungesättigte Fettsäuren (gramm) k.A.
mehrfach ungesättigte Fettsäuren (gramm) k.A.
Kohlenhydrate (gramm) 15,8
davon Zucker (gramm) k.A.
Eiweiß (gramm) 28
Balaststoffe (gramm) k.A.

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